Maitotuotteita korvaavat tuotteet
Maitotuotteita korvaavien tuotteiden valikoimat ovat parantuneet viimeisen kymmenen vuoden aikana huimasti, joten kaupassa voi mennä pää pyörälle. Mikä on parasta mihinkin ruokaan, on usein pelkkä makuasia, sillä ne käyvät kaikki ruoanvalmistukseen. Osa kasvijuomista on maustettu vaniljalla ja/tai makeutettu. Ruoanlaittoa varten kannattaakin yleensä valita maustamaton kasvijuoma.
- Maidon ja ruokakerman korvaaminen: Kasvipohjaiset ruokakermat ja juomat, kuten kaura-, soija- ja mantelipohjaiset vaihtoehdot, sopivat mainiosti. Etenkin kaurakermoista on paljon myös valmiiksi maustettuja vaihtoehtoja
- Jogurtin ja rahkan korvaaminen: Kasvipohjaiset vaihtoehdot, kuten soija- tai kaurapohjaiset jogurtit ja rahkat, toimivat hyvin sekä sellaisenaan että osana reseptejä.
- Tuorejuuston korvaaminen: Käytä kasvipohjaisia tuorejuuston kaltaisia valmisteita, joita valmistetaan esimerkiksi soijasta ja kaurasta.
- Vispautuva kerma: Kasvipohjaisia vispikermoja löytyy kaupoista, ja ne sopivat hyvin jälkiruokiin. Muista pitää kerma jääkaappikylmänä ennen vispausta – jopa hetkellinen pakastus voi auttaa. Vaahtoon saa jämäkkyyttä lisäämällä siihen maidotonta tuorejuustoa.
Juuston maku ilman juustoa – kokeile ravintohiivahiutaleita
Juusto on usein se vaikein korvattava raaka-aine, sillä täysin identtistä maidotonta vastinetta on haastava löytää. Vaikka vegaanisia juustoja on olemassa, niiden sulavuus ja maku jakavat mielipiteitä.
Jos kuitenkin kaipaat ruokaasi juustoista aromia, ravintohiivahiutaleet ovat salainen aseesi. Ne antavat täyteläisen ja pähkinäisen maun pastoihin, risottoihin ja kastikkeisiin.
Tee oma “parmesaani”: Jauha cashewpähkinöitä tai auringonkukansiemeniä, lisää joukkoon ravintohiivahiutaleita ja ripaus suolaa. Lopputulos on yllättävän lähellä aitoa juuston makua.
Valmiita maidottomia reseptejä OmaMenu-sovelluksesta
OmaMenu-sovelluksessa on runsaasti maidottomia tai maidottomaksi helposti muutettavia reseptejä. Ruokakermaa tai maitoa sisältävissä ohjeissa käytetään vain omaan ruokavalioon sopivia vaihtoehtoja esim. kaura- tai soijapohjaista ruokakermaa tai kasvijuomaa.
Erityisen hyvää maidotonta juustoa ei ole vielä kuitenkaan olemassa vaikka joitakin vegaanisia juustoja löytyy. Siksi OmaMenu-sovelluksessa juustoa sisältävät reseptit eivät sisälly maidottomiin resepteihin.
