Mitä on hybridijauheliha?
Hybridijauheliha on tuote, jossa osa lihasta on korvattu palkokasveilla. Sana hybridi tulee latinan sanasta hybrida, joka tarkoitti alun perin risteytystä tai sekoitusta – eli kahden eri alkuperän yhdistelmää. Ruoasta puhuttaessa tämä voi kuulostaa hieman kummalliselta, mutta käytännössä se tarkoittaa fiksua tapaa yhdistää liha ja kasviproteiini samaan tuotteeseen. Tämä tuo mukanaan monia etuja:
- Parempi ravitsemuksellisuus Palkokasvien käyttö lisää tuotteen kuidun ja joidenkin ravintoaineiden määrää, joita jauhelihassa yksistään ei ole.
- Vähemmän rasvaa ja energiaa: Lopputulos on kevyempi, mutta silti täyteläinen.
- Kestävämpi valinta: Lihan osittainen korvaaminen kasviproteiinilla vähentää ympäristökuormitusta ja hiilijalanjälkeä.
Uunikebab – helppoa ja siistiä
- 400 g hybridijauhelihaa
- ½ sipuli
- suolaa
- mausteita: savupaprikaa, pippuria, chilijauhetta, valkosipulijauhetta tms.
- 2 rkl ruokakermaa tai maustamatonta jogurttia
Sekoita ainekset kulhossa hyvin ja jaa kolmeen osaan. Laita yksi osa kerrallaan kahden leivinpaperiarkin väliin ja kaulitse hyvin ohueksi. Ota päällimmäinen leivinpaperi pois ja rullaa jauhelihalevy toisen leivinpaperiarkin kanssa rullaksi eli leivinpaperi jää jauhelihakerrosten väliin. Laita rulla uunipellille ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Irrota kypsät jauhelihalevyt paistamisen jälkeen leivinpaperista ja paista vielä viisi minuuttia uunissa pellillä tai uunivuosssa, jos haluat kebablihaan rapeamman pinnan.
Lopputulos? Saat kebabin, joka on yhtä herkullinen kuin perinteinen, mutta vähemmällä lihalla – helppo, maukas ja fiksu valinta! Ja mikä parasta: tässä niin kuin monessa muussakin ohjeessa lihan määrää voi usein vähentää ja korvata sitä palkokasveilla, kuten soijarouheella, linsseillä tai pavuilla. Näin saat enemmän kasviproteiinia ja vähennät ympäristökuormaa – ilman että maku kärsii. Lisäksi voit saada saman ruoan riittämään useammalle päivälle!
